El ácido rosmarínico es un compuesto de ácido fenólico natural soluble en agua aislado del romero, una planta de las Lamiaceae. Entre una variedad de plantas de la familia Umbelliferae, el contenido más alto se encuentra especialmente en Lamiaceae y Boraginaceae. El ácido rosmarínico es un antioxidante natural con una fuerte actividad antioxidante. Su actividad antioxidante es más fuerte que la vitamina E, el ácido cafeico, el ácido clorogénico, el ácido fólico, etc. Ayuda a prevenir el daño celular causado por los radicales libres. Reduciendo así el riesgo de cáncer y arterioesclerosis.

El ácido rosmarínico tiene actividad antimicrobiana de amplio espectro y tiene efectos inhibitorios sobre bacterias y hongos.

El ácido rosmarínico tiene un efecto inhibidor significativo sobre bacterias como Bacillus subtilis, Micrococcus luteus, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y

El ácido rosmarínico tiene un cierto efecto sobre la permeabilidad de la membrana celular bacteriana, el metabolismo de las proteínas y la replicación del ADN, ejerciendo así su efecto antibacteriano.

El ácido rosmarínico tiene una actividad muy fuerte de eliminación de radicales libres en el cuerpo y un efecto antioxidante.

1. Campo de alimentos: el ácido rosmarínico se usa como un antioxidante natural de alta eficiencia, que puede reemplazar BHA y BHT en grasas animales y vegetales, productos lácteos, alimentos ricos en aceite, dulces y alimentos horneados; también se puede usar como especia en varias sopas y condimentar alimentos.

2. El campo de los productos para el cuidado de la salud: efectos antitumorales, antihepatitis y protección del daño hepático, antinefritis, antitrombosis y antiagregación plaquetaria, etc.

3. Campo de cosméticos: Utilizado en productos para el cuidado de la piel, puede disipar la pigmentación, la oxidación, aumentar la elasticidad de la piel, retrasar el envejecimiento, etc.